Cách làm tỏi đen

đăng 27/11/2015 bởi Zooey
Cách làm tỏi đen
Công dụng quá vượt trội của tỏi đen:
- Phòng chống ung thư
- Làm chậm quá trình lão hóa
- Giảm cholesterol
- Giảm xơ vữa động mạch
- Ổn định đường huyết
- Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa
Advertisement
#1 - Chuẩn bị một cân tỏi ta bỏ lớp vỏ ngoài và đầu rễ để loại bỏ bụi bẩn + 1 lon bia (tỷ lệ: 1kg tỏi + 1 lon bia),
#1 - Chuẩn bị một cân tỏi ta bỏ lớp vỏ ngoài và đầu rễ để loại bỏ bụi bẩn + 1 lon bia (tỷ lệ: 1kg tỏi + 1 lon bia),
#2 - Ngâm tỏi với bia ủ trong 30 phút, thỉnh thoảng xóc lên cho tỏi ngấm đều
#2 - Ngâm tỏi với bia ủ trong 30 phút, thỉnh thoảng xóc lên cho tỏi ngấm đều
#3 - Vớt tỏi đã ngâm bia ra bọc kín trong giấy bạc
#3 - Vớt tỏi đã ngâm bia ra bọc kín trong giấy bạc
#4 - Để vào nồi cơm điện, đậy kín, ấn nút warm ít nhất trong 15 ngày.
- Cứ 5 ngày mở ra kiểm tra 1 lần.
(Chịu khó cố mà hít vì ngày đầu với 2 ngày sau mùi tỏi bốc hơi ra hơi bị nặng mùi, càng về các ngày sau sẽ hết dần mùi hăng của tỏi)
#4 - Để vào nồi cơm điện, đậy kín, ấn nút warm ít nhất trong 15 ngày. <br />- Cứ 5 ngày mở ra kiểm tra 1 lần. <br />(Chịu khó cố mà hít vì ngày đầu với 2 ngày sau mùi tỏi bốc hơi ra hơi bị nặng mùi, càng về các ngày sau sẽ hết dần mùi hăng của tỏi)
#5 - Đến ngày thứ 5 mở ra kiểm tra, tỏi đã mềm, chuyển sang nâu, nhẹ mùi hơn. (Mỗi lần kiểm tra tỏi, nên đảo lại vị trí tỏi ở trên xuống dưới và tỏi nằm phía dưới đặt lên trên để quá trình ủ được chín đều. )
#5 - Đến ngày thứ 5 mở ra kiểm tra, tỏi đã mềm, chuyển sang nâu, nhẹ mùi hơn. (Mỗi lần kiểm tra tỏi, nên đảo lại vị trí tỏi ở trên xuống dưới và tỏi nằm phía dưới đặt lên trên để quá trình ủ được chín đều. )<br />
#6 - Mới được 1/3 chặng đường, tỏi chuyển đều màu rõ rệt, ăn thử tỏi đã đỡ vị hăng, vẫn còn mềm nhũn.
- Ủ tiếp chờ kết quả...
- Từ 7-10 ngày trở đi, đặt một tờ báo gấp làm 2-3 lần xuống đáy nồi rồi đặt lại tỏi đã bọc giấy bạc lên trên, vì đáy nồi nhiệt độ nóng hơn so với bên trên nên lớp tỏi phía dưới trong quá trình ủ, một số củ sẽ bị cháy nhẹ.
#6 - Mới được 1/3 chặng đường, tỏi chuyển đều màu rõ rệt, ăn thử tỏi đã đỡ vị hăng, vẫn còn mềm nhũn. <br />- Ủ tiếp chờ kết quả...<br />- Từ 7-10 ngày trở đi, đặt một tờ báo gấp làm 2-3 lần xuống đáy nồi rồi đặt lại tỏi đã bọc giấy bạc lên trên, vì đáy nồi nhiệt độ nóng hơn so với bên trên nên lớp tỏi phía dưới trong quá trình ủ, một số củ sẽ bị cháy nhẹ.
#7 - Tỏi ủ đến ngày thứ 10 đã đen xì rồi, thơm thơm chua ngọt dễ ăn
- Ủ tiếp khoảng 5->6 ngày nữa chờ cho tỏi đạt tới độ khô dẻo cần thiết là hoàn thành
#7 - Tỏi ủ đến ngày thứ 10 đã đen xì rồi, thơm thơm chua ngọt dễ ăn<br />- Ủ tiếp khoảng 5->6 ngày nữa chờ cho tỏi đạt tới độ khô dẻo cần thiết là hoàn thành
#8 - Đến ngày thứ 15, quá trình lên men của tỏi đã đen hẳn và hết vị hăng của tỏi tươi ban đầu, có vị chua nhẹ và ngọt mùi thảo dược, rất dễ ăn.
- Đem tỏi ra hong gió hoặc sấy để tỏi khô hẳn là đã hoàn thành món tỏi đen.
#8 - Đến ngày thứ 15, quá trình lên men của tỏi đã đen hẳn và hết vị hăng của tỏi tươi ban đầu, có vị chua nhẹ và ngọt mùi thảo dược, rất dễ ăn. <br />- Đem tỏi ra hong gió hoặc sấy để tỏi khô hẳn là đã hoàn thành món tỏi đen.
#9 - Sau khi hong gió sấy khô, để nguyên củ hoặc bóc hết vỏ rồi cho vào hộp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, mỗi ngày ăn từ 5-7 nhánh.
(Tỏi đen chỉ dành cho các bé từ 12 tuổi trở lên.)
#9 - Sau khi hong gió sấy khô, để nguyên củ hoặc bóc hết vỏ rồi cho vào hộp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, mỗi ngày ăn từ 5-7 nhánh. <br />(Tỏi đen chỉ dành cho các bé từ 12 tuổi trở lên.)
#10 - Rượu nếp cái hoa vàng ngâm tỏi đen, lúc mới ngâm, rượu có màu hổ phách vàng óng ánh, đợi tỏi ngấu đều phôi ra rượu là có thể uống mỗi ngày 1 chén thủy tinh nhỏ, phòng trừ huyết áp cao, giám cholesterol cho người già, chống lão hóa
#10 - Rượu nếp cái hoa vàng ngâm tỏi đen, lúc mới ngâm, rượu có màu hổ phách vàng óng ánh, đợi tỏi ngấu đều phôi ra rượu là có thể uống mỗi ngày 1 chén thủy tinh nhỏ, phòng trừ huyết áp cao, giám cholesterol cho người già, chống lão hóa
#11 - Hàm lượng các chất trong tỏi đen
#11 - Hàm lượng các chất trong tỏi đen
Advertisement

Bình luận